Fotoutmaning November

Åh va roligt med alla ni om varit med i fotoutmaningen ja hade på instagram är under september och oktober - så kul att se era bidrag och lära känna er mer! Helt underbart!

Extra stort tack vill jag rikta till glädjespridaren Bea (här hittar ni hennes blogg) samt Johanna (här finns henne blogg) som båda två låter oss med en enkelhet och öppenhet få ta del av deras vardag och liv i för- och motgångar - tack :)

Nu är det så snart November.
Fotoutmaningen på insta kommer att  fortsätta - men nu i lite annan tappning. Det kommer att vara temaord varje tisdag och torsdag. :) Först ut är ordet "Presentation" då får ni gärna berätta lite mer om er <3

Sedan kommer ja lägga lite mer krut här på bloggen under november å jag tänkt  delge er mina bästa tips och idéer inför julen, så vi alla får en lugn och skön jul.

Recept lågkolhydratkost chokladbollar

Som ni vet försöker jag dra ner på sockret och kolhydraterna i mitt liv, så när jag "ramlar" över godsaker som inte innehåller något av de ovanstående så måste jag ju bara prova.
Och vilken hit detta var! Mums!!

Det är alltså chokladbollar gjorda på dadlar.
Jag veeet, ni tänker men guuuu, vaknar hon nu? Det har ju varit runt i medierna ett bra tag, men just detta recept är extra gott, jag har trixat till det lite så att det skulle falla mig i smaken, hoppas det gör det för er med!

Du behöver:
200 g dadlar
½ dl vatten
3 dl kokos (eller havre)
6 msk kokosolja
½ dl  kako
vaniljpulver

kokos att rulla i

Gör så här:
mixa dadlarna med vattnet, tillsätt resterande ingredienser och mix till en smet. Rulla till bollar och rulla dem sedan i kokos. Förvara i kylen till servering.

Recept Blomkålspizza

Att äta lågkolhydratkost  är inte alltid så lätt därför vill jag så gärna ge er mitt recept på

Pizza!
Denna pizzabottnen är så himla god, inte för torr eller blöt. Ingen ingrediens som "tar över" utan den är så himla god att ha som just pizzabotten.
Man kan säkert tro att blomkålen ska ta över i både lukt och smak  men så är det icke.

Jag använder mig utav blomkålsris (finns i grönsaksdisken  på ex Ica) men man kan absolut använda sig av ett vanligt blomkålshuvud, det du å behöver göra är att riva blomkålen.

Du behöver (till en pizza):
½ paket blomkålsris (ca 1 ½ dl riven blomkål)
1 ägg
1 ½ dl riven ost
5 dl vatten

Gör så här:
Koka upp vattnet, dra det från plattan och lägg i blomkålsriset. Låt det ligga och dra i ca 2 min. Häll upp riset i en skål och knäck i ägget  och ha i den rivna osten. Blanda ihop till en lös deg/smet.
Häll upp och för ut i en rundel på en bakplåtspappers försedd plåt.
In i ugnen på 200° i ca 4 min eller tills den börjar få lite färg.
Garnera med det du vill ha på och ha sedan in pizzan i ugnen igen för en sista värmning.

Fyllningen är självklart valfri. Jag brukar ha en blandning av lite tomatpuré, pressad vitlök, olivolja, svartpeppar och salt. Sen ä det ju självklart garnering v exempelvis strimlad skinka , riven ost och oregano.

Var med i Oktobers fotoutmaning

Måndag och ny månad.
Oktober. 
Den stora höstmånaden, det är nu den drar gång på riktigt. Höst, Löv, Underbara färger,

Mustiga grytor och härliga skogspromenader är vad jag assosierar med hösten och några av dessa ord återkommer även i en ny fotoutmaning som jag har på instagram.

Alla kan vara med, så ofta eller sälla som man vill och orkar. Temaorden för var dag finner du både här i bilden eller på min instagram under namnet Mittljuvaheminsta :)

När du lagt upp en bild för utmaningen - tagga den då med #mittljuvahemutmaning  så hittar vi lättare varandra <3 Utmaningen handlar om att sprida positivitet och kärlek samt att stötta våra härliga insta-vänner - vem et du kanske får en ny vän på instagram redan idag?